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澳门新葡京官网 别的驴打滚会挨揍,这头驴打

发布时间:2017-07-19 18:40:37   编辑:admin浏览人次:199

 

别的驴打滚会挨揍,这头驴打滚却让人流口水

 

小驴打滚

 

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大驴打滚

“驴打滚”这三个字,

乐橙娱乐專業平台 多么具象啊,

试问谁在听到这三个字后,

乐橙娱乐專業平台 脑袋里不会浮现上面这样2幅画面呢?

 

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原来:

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,是由乐橙娱乐專業平台 、豆沙等制成的可口点心。因其最后制造工序中撒上的黄豆面,犹如乐橙娱乐專業平台 老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因而而得名“驴打滚”。

而假如说到“驴打滚”只能想到打滚的毛驴的话,阐明你还不是一只合格的吃货,赶紧回家熟读并背诵《北京小吃》。

据《热河志·物产》记载:“黍,土人称为黄米”。这种黍米,性粘,承德叫黄米,可闷干饭,或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。

喜吃粘食原本是满族人的传统,由于满族的狩猎生活,经常是早出晚归,吃粘食耐饿。“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演化出来的一种群众化小吃。可见“驴打滚”的叫法已商定俗成。往常,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供给,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是大众十分喜欢的一种小吃。

 

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| 驴打滚虽小,但它的传说响动京城 |

听说有一次,我国历史上的著名吃货慈禧太后,吃烦了宫里的食物,想尝点儿新颖玩意儿。于是啊,御膳大厨冥思苦想,决议用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。

 

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新菜刚一做好,便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里,这可急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及,没方法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。

慈禧太后一吃这新玩意儿觉得滋味还不错,就问大厨此菜叫什么,大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说:“这叫‘驴打滚’。”从此,就有了“驴打滚”这道小吃。

 

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另一种传说清乾隆停息了大、小和卓叛乱后,把新疆的一个维吾尔族领袖的妻子抢到宫中作他的妃子,也就是香妃。

香妃被抢到北京后,日夜茶饭不思,乾隆急坏了,传旨给御膳房,说:假如谁能做出香妃爱吃的东西,不但升官,还赏银千两。这一来御厨们大显神通,使出了看家身手,粗茶淡饭,风味名吃,做了数千样,但香妃连看也不看。乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡吃食送进宫。话分两头说,香妃的丈夫自香妃被抢进宫后,也翻山越岭重新疆来到北京,藏身在白帽营里,想方设法探听香妃的下落。当他听说皇帝下旨让白帽营的人做一样最好吃的东西送进宫去给香妃吃,觉得这是个联络的好时机。于是就做了一盘他家祖传的自制点心江米团子,香妃见到这江米团子,就会晓得是她丈夫来了。

江米团子送到宫中,太监问这食物的名字,于是就叫它驴打滚。宫女把驴打滚端到香妃面前,香妃一见,睛睛一亮,晓得丈夫来了,便强打肉体,夹起一个,悄悄咬了一口。乾隆听说香妃吃东西了,快乐地不得了。下旨让白帽营的艾买提天天做驴打滚送进宫来。从此,艾买提就天天做驴打滚送进宫来,驴打滚也就出了名。后来又传播到了民间。

| “北京小吃十三绝” 一口好味 |

作为“北京小吃十三绝”中一绝的驴打滚,不只名字桀骜不羁,滋味自是一绝。

 

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驴打滚是糯米制品,所以口感软糯弹牙。揉制成面团的糯米粉上锅蒸熟,趁热(凉了仿佛也并不影响)放在撒好黄豆粉的大盘子中,然后擀成一张大面饼子。

 

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最后一道工序还是,撒黄豆粉。

将熟黄豆粉撒在糯米卷上,撒黄豆粉的时分一定要有气势,一定要有驴打滚时的尘土飞扬的觉得。

不然你的驴打滚就只是驴,而不是驴打滚。

 

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废品的驴打滚黄、白、红三色清楚,煞是美观,完整和黑乎乎的毛驴没有半点关系。

豆沙的甘美和黄豆粉的浓香是“金风玉露一相逢”,便胜却小吃无数了。

 

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做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后能够不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃。

 

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糯米清甜柔软,包裹着入口即化的豆沙馅儿,又是淀粉又是甜食的,能不好吃么?

还没吃过的赶紧去吃一吃这只打滚驴吧!

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